I am Masaki Misawa

Bar Misty 店主

三澤 政樹

  • 03–6264–6845

Bartender

フルーツと会話をしながらカクテルを作る。果物の大国、山形出身のカクテル・アーティスト、三澤政樹。

日本全国の特産品フルーツを用いカクテルを創作することで、各生産地域をバーという観点から、世界へアピールし地域振興を目指す。夕刊フジやyahooニュース、楽天WOMANにフレッシュフルーツ・カクテルの記事を毎週連載している日本唯一のバーテンダー

果物をそのまま食べるよりも美味しく、魅力を引き出す。

和食との融合を目指す【BAR Misty】を開店。

Intaview

本物のアーティストたちとの出会いで奏ではじめたMistyのメロディは、お客様を心地よく酔わせてくれていますね

六本木のアンジェロで働いていた私の元に足しげく通って下さる陽気な金髪。

アーティスト!心の中で単純ながら第一印象をあだ名に。

私が作るフルーツカクテルを「旨い旨い」と輝くフルーツのような笑顔で召し上がってくださるその方が川島悦実だった。

色々なお客様を紹介してくださる中で、ある日、く〇モンのような人と一緒にいらっしゃいました。なんとそのく〇モン、料理人だと。確かに時折見せる凛々しい顔はバーテンダーながら職人魂を感じさせるものでした。

ある日、そのく〇モンのお店にお邪魔してお料理を頂く。一口食べてなんて「繊細な味だろう」。く〇モン似の風貌からは想像もつかない繊細な料理人。それが石塚規の印象でした。

お客さまであった川島さんが紹介してくれた石塚さん。その繊細な料理に魅了され、同時に、自分が作る、フルーツをそのまま食べるよりも美味しく召し上がっていただくフルーツカクテルとこの石塚さんの繊細な料理が一緒に楽しめるお店が出来たらどんなに幸せだろう。

三澤 政樹

川島さんがくれたこの出会いは間違いなく奮起するとき!!そう思い2015年6月16日の「銀座Bar Misty」のオープンに至りました。

バーでありながら本格和食も楽しめる、そして時には日本料理の職人の造り出す洋食も。

 

川島さんを通じて、石塚さんを初め、たくさんの芸術家と出会う。そしてその輪は広がっていき、今ではアンジェロで働いた時には一緒に奏でることのできなかったであろうMISTYのメロディーが奏でられていると思います。

 

本物の和食は石塚規が、絶妙な巻き加減の太巻きは藤田真一郎が、そして調理指導は斎藤雅彦が。BarMistyで普通のバーでは体験することのできない、特別なひと時の提供を、今後多くの皆様にお楽しみいただける様精進してまいります。

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三澤 政樹 に連絡してみない? 質問・感想・意見・依頼 等なんでもOK!

年末年始の営業のお知らせ

年内の営業 12月29日まで

年始の営業 1月5日から平常営業

よろしくお願いいたします。

Birthday Cocktail

誕生石カクテル

誕生石からどんなカクテルをイメージしますか?

ここでは誕生石だけお見せして、皆さんにはどんなカクテルになるか想像していただこうと思います。

正解はMistyのサイトで・・・☆ イメージ通りだったでしょうか?

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1月の

誕生石カクテル


ガーネット

貞操、真実、友愛、忠実

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2月の

誕生石カクテル


アメジスト

誠実、心の平和

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3月の

誕生石カクテル


ブラッドストーン

勇気・救済・救いの力

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4月の

誕生石カクテル


ダイヤモンド

清浄無垢

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5月の

誕生石カクテル


エメラルド

幸福、幸運

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6月の

誕生石カクテル


パール(真珠)

純粋無垢、健康、長寿

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7月の

誕生石カクテル


ルビー

情熱、仁愛、威厳

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7月の

誕生石カクテル


ペリドット

夫婦の幸福、和合

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9月の

誕生石カクテル


サファイア

慈愛、誠実、徳望

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10月の

誕生石カクテル


オパール

希望・潔白・幸福・安楽

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11月の

誕生石カクテル


トパーズ

友情、友愛、希望、潔白

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12月の

誕生石カクテル


トルコ石

成功

三澤 政樹 の 仕事

果物をそのまま食べるよりも美味しく、さらなる魅力を引き出す、繊細な仕事

今月誕生日だった!と思いだしたら、Bar Misty で誕生石カクテルをご賞味ください。

ご予約・お問い合わせはこちらまでお電話ください。

03-6264-6845

東京都中央区銀座7-6-5  石井紀州屋ビル3F

18:00 ~ 4:00 (平日)
18:00 ~ 23:00 (土曜)

定休日:日曜・祝日

カウンター5席 ソファー席16席

各種カード利用可能

東京メトロ 銀座駅 B5 番出口 より 徒歩 3 分
新橋駅 銀座口より 徒歩 5 分
JR有楽町駅 徒歩 7 分