Masaki Misawa

三澤 政樹

Masaki Misawa

三澤 政樹

三澤 政樹

BARTENDER
Bar Misty 店主

TEL. 03-6264-6845

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フルーツと会話をしながらカクテルを作る。果物の大国、山形出身のカクテル・アーティスト、三澤政樹。
日本全国の特産品フルーツを用いカクテルを創作することで、各生産地域をバーという観点から、世界へアピールし地域振興を目指す。夕刊フジやyahooニュース、楽天WOMANにフレッシュフルーツ・カクテルの記事を毎週連載している日本唯一のバーテンダー
果物をそのまま食べるよりも美味しく、魅力を引き出す。
和食との融合を目指す【BAR Misty】を開店。

INTAVIEW

本物のアーティストたちとの出会いで奏ではじめたMistyのメロディは、お客様を心地よく酔わせてくれていますね

六本木のアンジェロで働いていた私の元に足しげく通って下さる陽気な金髪。
アーティスト!心の中で単純ながら第一印象をあだ名に。
私が作るフルーツカクテルを「旨い旨い」と輝くフルーツのような笑顔で召し上がってくださるその方が川島悦実だった。
色々なお客様を紹介してくださる中で、ある日、く〇モンのような人と一緒にいらっしゃいました。なんとそのく〇モン、料理人だと。確かに時折見せる凛々しい顔はバーテンダーながら職人魂を感じさせるものでした。
ある日、そのく〇モンのお店にお邪魔してお料理を頂く。一口食べてなんて「繊細な味だろう」。く〇モン似の風貌からは想像もつかない繊細な料理人。それが石塚規の印象でした。
お客さまであった川島さんが紹介してくれた石塚さん。その繊細な料理に魅了され、同時に、自分が作る、フルーツをそのまま食べるよりも美味しく召し上がっていただくフルーツカクテルとこの石塚さんの繊細な料理が一緒に楽しめるお店が出来たらどんなに幸せだろう。

川島さんがくれたこの出会いは間違いなく奮起するとき!!そう思い2015年6月16日の「銀座Bar Misty」のオープンに至りました。
バーでありながら本格和食も楽しめる、そして時には日本料理の職人の造り出す洋食も。

川島さんを通じて、石塚さんを初め、たくさんの芸術家と出会う。そしてその輪は広がっていき、今ではアンジェロで働いた時には一緒に奏でることのできなかったであろうMISTYのメロディーが奏でられていると思います。

本物の和食は石塚規が、絶妙な巻き加減の太巻きは藤田真一郎が、そして調理指導は斎藤雅彦が。BarMistyで普通のバーでは体験することのできない、特別なひと時の提供を、今後多くの皆様にお楽しみいただける様精進してまいります。

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3 days ago

Bar Misty

「キウイフルーツ」と言えばニュージーランドなど外国からの輸入フルーツというイメージがありますが、実はこの冬の時期に国産の「キウイフルーツ」が旬を迎えます。
国産の「キウイフルーツ」は果汁たっぷりで甘味と酸味のバランスが良く、よりナチュラルな味わいが特徴です。
数ある国内の生産地の中でも、愛媛県は出荷量・作付面積ともに日本一を誇る「キウイフルーツ」の一大生産地。柑橘王国として知られる愛媛県、みかん栽培に適した温暖な気候と土壌は「キウイフルーツ」の栽培にも最適地です。最近人気の果肉が黄色の「ゴールドキウイ」が国内で栽培できるのも愛媛県と佐賀県だけです。
愛媛県産の「キウイフルーツ」は冬季の国産フルーツの中で唯一、トロピカルな味わいをもたらしてくれます。


◆ 愛媛県産「 ゴールドキウイ と グリーンキウイ 」 の シャンパン・カクテ


【 銀座 Bar Misty 】

18:00〜04:00

misty765.com/

r.gnavi.co.jp/ks6gzudc0000/

電話 03-6264-6845
... See MoreSee Less

「キウイフルーツ」と言えばニュージーランドなど外国からの輸入フルーツというイメージがありますが、実はこの冬の時期に国産の「キウイフルーツ」が旬を迎えます。
国産の「キウイフルーツ」は果汁たっぷりで甘味と酸味のバランスが良く、よりナチュラルな味わいが特徴です。
数ある国内の生産地の中でも、愛媛県は出荷量・作付面積ともに日本一を誇る「キウイフルーツ」の一大生産地。柑橘王国として知られる愛媛県、みかん栽培に適した温暖な気候と土壌は「キウイフルーツ」の栽培にも最適地です。最近人気の果肉が黄色の「ゴールドキウイ」が国内で栽培できるのも愛媛県と佐賀県だけです。
愛媛県産の「キウイフルーツ」は冬季の国産フルーツの中で唯一、トロピカルな味わいをもたらしてくれます。
 
 
◆ 愛媛県産「 ゴールドキウイ と グリーンキウイ 」 の シャンパン・カクテ
 
 
【 銀座 Bar Misty 】

18:00〜04:00

http://misty765.com/

https://r.gnavi.co.jp/ks6gzudc0000/

電話 03-6264-6845

 

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身体に良さそうです😁

1 week ago

Bar Misty

クリスマスケーキや冬のデザートには定番のイチゴ。
フルーツカクテルでは旬の栃木県産「とちおとめ」を贅沢にシャンパンとあわせ、クリスマスにはぴったりの “ イチゴのシャンパンカクテル で提供しています。
数ある品種のイチゴの中でも「とちおとめ」は酸味と甘みのバランスが良く、シャンパンの繊細な酸味に非常に良くあいます。また、「とちおとめ」の上品な香りはシャンパンのフルーティーさと見事に調和してくれます。
グラスのデコレーションはパウダーシュガーを使いロマンチックな“雪”をイメージしています。恋人たちにぜひ味わっていただきたい栃木県産「とちおとめ」のクリスマス・カクテルです。


◆ 栃木県産「 とちおとめ 」イチゴのシャンパン・カクテル


【 銀座 Bar Misty 】

18:00〜04:00

misty765.com/

r.gnavi.co.jp/ks6gzudc0000/

電話 03-6264-6845
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クリスマスケーキや冬のデザートには定番のイチゴ。
フルーツカクテルでは旬の栃木県産「とちおとめ」を贅沢にシャンパンとあわせ、クリスマスにはぴったりの “ イチゴのシャンパンカクテル で提供しています。
数ある品種のイチゴの中でも「とちおとめ」は酸味と甘みのバランスが良く、シャンパンの繊細な酸味に非常に良くあいます。また、「とちおとめ」の上品な香りはシャンパンのフルーティーさと見事に調和してくれます。
グラスのデコレーションはパウダーシュガーを使いロマンチックな“雪”をイメージしています。恋人たちにぜひ味わっていただきたい栃木県産「とちおとめ」のクリスマス・カクテルです。
 

◆ 栃木県産「 とちおとめ 」イチゴのシャンパン・カクテル
 
 
【 銀座 Bar Misty 】

18:00〜04:00

http://misty765.com/

https://r.gnavi.co.jp/ks6gzudc0000/

電話 03-6264-6845
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BIRTHDAY COCKTAIL

お誕生月の方に、Birthday Cocktail を1杯プレゼントいたします。

Bar Misty の目玉カクテル、誕生石カクテル。
皆さんは誕生石からどんなカクテルをイメージしますか?
イメージ通りでしたでしょうか?
詳細はBar Mistyのサイトでご確認ください。

+カクテルを見る、をクリックすると誕生石カクテルが表示されます。

jan

ガーネット

貞操、真実、友愛、忠実

b-01

『フレッシュ・ザクロ 』の “ さっぱりマティーニ

feb

アメジスト

誠実、心の平和

b-02

『和歌山県産 観音山レモン』のサンセット・カクテル

mar

ブラッドストーン

勇気・救済・救いの力

b-03

『愛媛県産 ブラッドオレンジ』のフレッシュ・ミモザ

apr

ダイヤモンド

清浄無垢

b-04

“桜”と“バラ”のシャンパン・カクテル

may

エメラルド

幸福、幸運

b-05

『高知県 夜須町産 エメラルドメロン』のシャンパン・カクテル

jun

パール(真珠)

純粋無垢、健康、長寿

b-06

『宮崎県産 フレッシュ・ライチ』とグレープフルーツの “果肉たっぷり” カクテル

jul

ルビー

情熱、仁愛、威厳

b-07

『国産 フレッシュ・ブルーベリー』とアセロラの“果肉たっぷり” カクテル

aug

ペリドット

夫婦の幸福、和合

b-08

『静岡県産 クラウンメロン』のフローズン・メロン・ダイキリ

sep

サファイア

慈愛、誠実、徳望

b-09

『沖縄県産シークヮーサー』とグレープフルーツの “青い” スプモーニ

oct

トルマリン

健やかな愛

b-10_2

「 ナガノパープル 」とクランベリーの “果肉たっぷり” カクテル

nov

トパーズ

友情、友愛、希望、潔白

b-11

新潟県 佐渡島産「 おけさ柿 」とミカンの “果肉たっぷり” テキーラ・サンライズ

dec

トルコ石(ターコイズ)

成功

b-12

『愛媛県産 グリーンキウイとゴールドキウイ』のシャンパン・カクテル

三澤 政樹 の 仕事

果物をそのまま食べるよりも美味しく、さらなる魅力を引き出す、繊細な仕事

Foodsは、この「KYN 川島悦実と愉快な仲間たち」のメンバーである、石塚 規(銀座いしづか)が提供しています。

ご予約・お問い合わせはこちらまでお電話ください。

03-6264-6845

〒104-0061
東京都中央区銀座7-6-5
石井紀州屋ビル3F

銀座駅 B5番出口 徒歩4分

定休日:日曜・祝日
18:00 ~ 4:00 (平日)
18:00 ~ 23:00 (土曜)

Bar Misty のホームページへ

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