I am Emi Takagi

料理家/おもてなしプランナー

高木 ゑみ

料理家・おもてなしプランナー

慶應義塾大学卒業。イギリス、オーストリア、アメリカへの留学をきっかけに世界各国の料理に出合い、料理の道に進む。
数々の厨房で修業を積んだのち、エコール辻東京イタリア・フランスマスターカレッジを卒業。
中目黒にて料理教室を主宰する。
アイデアあふれる創作料理に、手軽に楽しめるテーブルコーディネートやお酒とのマリアージュ、
ホームパーティーや日常に役立つ調理タイムマネジメントなど、豊富なノウハウが詰まった独自のレッスンスタイルが人気。
生徒数は800人を超え、現在予約のとれない教室となっている。
また、企業向けレシピ開発や出張料理、離乳食講座も請け負っている。

Intaview

そういえば、ずーっと髪の毛切ってもらってるね、私。

はじめてURに髪を切りに行ったのは中学2年生の時でした。
学生時代、「安いから」とか「流行ってるから」という理由で美容院は何度も浮気をしました。でもやっぱりカットは川島さんにかなう美容師さんはいなかったんですよね。ドライしただけでばっちりキマる髪。
高木家の家族も「川島さんカット」の大ファンで、全員通っています。
当時大学生の私は料理が趣味で、様々な飲食店でバイトをしたり、料理教室に通いまくっていました。
将来は料理関係の道に進めたらいいな、なんて思いながら、日々ボーッと過ごしてました。
実はその頃は、川島さんと「家族の皆、元気?」とか、「料理の勉強をしている」位しか話した記憶はなかったんです。
でも、ある時なんかの話から川島さんの「苦労話」になったんです。
路上で髪切ってた頃から今までどれだけ苦労をして、努力をしてきたか、という話。
今、たくさんのお客様がいらして、何店舗も美容室を持って、たくさんのスタッフから慕われて、数々の飲食店をオープン、ビジネスオーナーでもある顔を持つ天才美容師である川島さんからは想像もつかないような・・・。
自分でいうのはおかしいかもしれないけれど、私はずっと「お嬢ちゃん育ち」だったんです。
苦労なんて知らないし、「知らなくて良い」って言われて育ってきて。。。

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川島さんみたいに、溢れんばかりの情熱とそれに伴う行動力を持って自分の道を突き進み、夢を実現してる人って、私のまわりにあんまりいなかったんです。
少年みたいな目をして自分の話をするピーターパンみたいな人を見て、すごく羨ましくなって。
普通だったら他人事なのかもしれないけれど、妙に色々心に刺さったんですよね。
そっか、苦労は買ってでもしたほうがいいんだな。色々な苦労を知らなくちゃ、気づきもなければ成長もできないなって、気づかせてくれたんです。ごきぶりみたいに這いつくばって、夢を叶えようって。
そこから料理の勉強を本気で頑張る事ができました。
ある日川島さんに「原宿は弁当屋さんが少ないからお弁当売ってみたら?」って言われ、「そっか、やってみるか。」って感じでホントに500円で売ってたこともあるんですよ、まったく売れなかったけど(笑)
今思うと、、恥とか、勇気とか、苦労の経験を持てたのも、自分で「気付き」が持てたから。それは川島さんのおかげです。
溢れる情熱とそれに伴う行動力を持って自分を信じ、ギラギラ生きて、キラキラ歳とっていきたいと思います。
私の髪はもちろん、今後も人生の先輩として、たくさんのご教示よろしくお願いします!

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高木ゑみの本日のおもてなし料理 高木ゑみオフィシャルブログ

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今月の掲載誌は、キッチン整理・台所仕事のノウハウが多々
リンネル「収納の基本」 おさらい帖では、
料理家 高木 ゑみに学ぶ(恐れ多い・・・)
家事が劇的に楽になる収納術!
1/1 発売号の 週刊女性では
輝キッチンになれるノウハウを全5ページで紹介しております。

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おはようございます♡
クリスマスはいかがお過ごしでしたか!?
息子はサンタさんに変身。
今年はケーキではなく、
息子がお菓子の家を作りました♡

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年末カット!
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年末カット!

今年最後のカット!
URの川島悦実さんのところで
川島さんのドライカットテクに惚れ惚れ♡♡♡
髪も軽くなり、前髪もカットして新鮮な気持ちです!

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今年最後の?
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今年最後の?

本日も著者営業 in 神奈川~!!
今年は色んなエリアの本屋さんに行きました!!
そしてたくさんの書店員さんとお話しすることができました♡

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調理タイムマネジメントと冷蔵庫整理術
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ごきげんよう!
朝起きたら、私の大切な小豆のシートが、しまじろうの布団になってました。
カワウソと、ニモまで、空き箱でネンネしてました。布団は洗濯ネットでした。
息子、どうやって持ってきたんだろう。。。

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1分50秒の家事
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1分50秒の家事

朝晩、冷えますね。
特に今の仮住まい先では冷える!!
そんなときに私の救世主である、アズキ!

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サプライズ!
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サプライズ!

昨日も熱血レッスン!
お越しいただいた皆様、ありがとうございました!!
レッスンの後は家族で近所のお料理屋さんでご飯。
今日はどこで遊んでたの?と聞くと、「色々行ったよねー!」と濁され、別に隠すことじゃないのにー!と不思議に思っていると、、、

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テーマカラーは赤!&重版
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テーマカラーは赤!&重版




おはようございますっ!!
今日も朝から元気です。
(昨日は20時に息子とともに寝落ちしました。笑)

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ご予約受付:ガルシェフ料理塾【作り置き料理でおもてなし】
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今回のテーマは、リクエストの多かった
作り置き料理です!
持ち寄り食事会に持って行くと必ず喜ばれるテリーヌをはじめ、サプライズを演出する作り置きアミューズ、お野菜の作り置き、魚の作り置き、お肉の作り置き、デザートも日持ちをするものなどなど。おもてなしにもなる、作り置き料理たちです。

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今日も高木ゑみらしく!
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12月4日に誕生日を迎える私、時間というものは待ったはかからず、ひとつひとつ、確実に歳をとっていってます。
体力には自信があるけど、疲れが翌日に出るという老化現象。。。(笑)

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