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高木ゑみの本日のおもてなし料理(高木ゑみオフィシャルブログ)

調理タイムマネジメントと冷蔵庫整理術

ごきげんようビックリマーク
 
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朝起きたら、私の大切な小豆のシートが、しまじろうの布団になってました。

 
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カワウソと、ニモまで、空き箱でネンネしてました。布団は洗濯ネットでした。
息子、どうやって持ってきたんだろう。。。
 

子供のこういうイタズラは、可愛くて思わずクスッとしてしまう。
 
 
話は変わりますが、今月号
 
CHANTO 1月号 ?
 
掲載中です。
 
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悩まない料理の段取りについてお話ししました。
 
 
CHANTOは、
楽しく「ちゃんと」
家事はもっとラクしていい
 
という、ラクしつつちゃんとやりつつ、でも楽しくやるってゆー(笑)私の家事のやり方にぴったりハマる雑誌でございます。
 
よろしかったらご覧くださいね!
 
 
それにしても
 
街はすっかりクリスマスモードですね!
 
 
先日は貸切料理塾のご予約をいただき、去年のクリスマスと同じメニューをレッスンしました!!
 
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リピート率&成功率NO.1!のパテドカンパーニュもやりましたよ!
 
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鴨の脂身がカリカリ香ばしくジューシーな焼き方も!
 
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冷たい前菜2品に、
ポップオーバー、
 
そして、デザートはもう1品!
 
盛りだくさんな内容でした。
 
 
品数が多くても大丈夫!
数日前から1品、そしてまた1品、下ごしらえでとめておくもの数品、、、と事前に作れるものばかり。
 
パーティー当日も、慌てず料理にとりかかれます。
 
なにより、会の最中もちゃんと着席しゲストとたくさんお話しして盛り上がりまくり、キッチンにはこもりきりにならない為には、、、
段取り・作業効率upが重要!!ということを、トータルでお話ししています。
 
調理タイムマネジメント
 
私の造語ですが、
まさに、調理の時間管理です。
 
ただ、調理をスムーズに行う為にも、調理以前に知っておきたい・身につけておきたい大事なことは、、、、
 
 
こちらの本に書いてあります!
 
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(宣伝キター!)
 
 
 
今日は書店営業。
 
二子玉川、青葉台、たまプラーザ、町田の書店さんに伺ってきましたー!
 
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いままでいろんなエリアの書店さんに行っていますが、
 
キャリアウーマンが多いところや
ママさん層が多いところ、
若い世代が多いところ、
年齢層高めの方が多いところ等で、訪れるお客様が全く違うんです。
 
でもこの本は、満遍なく、様々なお客様が手に取ってくださっているとのことで。
 
うえーんえーん
 
本当に感謝です。
 
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インスタにも、たくさんのたくさんの温かい感想えーんえーんえーんえーん
 
#考えない台所
 
たくさんのupを、ありがとうございます!!!
 
 
 
 
さて、明日は
 
テレビ東京 『なないろ日和』9:28~
に生出演します!
 
テーマは
 
冷蔵庫整理術。
 
 
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↑うちの冷蔵庫は、自慢ですが、ピカピカですよー!
 
匂いもいっさいありません。
 
なんでかというと、
 
とにかく、掃除がしやすい環境だからです。
 
年末大掃除にむけて、ぜひチェックしていただきたい内容です!
 
もう、冷蔵庫の奥から化石化した野菜は出てきません(笑)
 
調味料もダブって買うことありません。
 
あれどこいった?なんてこと、なくなります!!
 
皆様、ぜひご覧くださいませラブ
 
 

Author Info

ゑみ 高木

料理家/おもてなしプランナー 慶應義塾大学卒業。イギリス、オーストリア、アメリカへの留学をきっかけに世界各国の料理に出合い、料理の道に進む。 中目黒にて料理教室を主宰する。

http://ameblo.jp/laterier-de-emi/